gut 1 kg Fenchelknollen
1 1/2 Zitronen
Salz
375 g Bandnudeln
375 g gekochter Schinken in Scheiben
300 g Gruyère-Käse, gerieben
3 Eier
1 1/2 Becher Sahne
weißer Pfeffer
Butter zum Einfetten der Auflaufform